Crumble salé

CRUMBLE POMMES-OIGNONS-CURRY

 

  D'une photo magazine à la réalité...

 

 

Extraite d'un "Elle à table" de 2003, j'ai servi ce plat avec un rôti de porc. Une garniture un peu exotique, qui relève bien un plat traditionnel. Sous des conseils avisés, j'essaierai une prochaine fois avec des pommes granny pour apporter un peu d'acidité au plat.

 

INGREDIENTS :

• 2 bottes d'oignons nouveaux (environ 20 oignons)
• 4 pommes boskoop
• 1 cuillère à café de pâte de curry
• 25cl de lait de coco
• 10 brins de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• Pour la pâte à crumble :
  
  • -100g de flocons d'avoine  
  • -60g de beurre
  • -60g de parmesan râpé
  • -30g de graines de sésame grillées

PREPARATION :

1. Coupez les pommes en dés et les oignons en 2.
2. Faîtes revenir les oignons dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils dorent.
3. Ajoutez les dés de pommes, le curry et le lait de coco, faîtes revenir le tout pendant 1 minute. Parsemez de coriandre ciselée, salez et poivrez.
4. Préparez le crumble en mélangeant les flocons d'avoine avec le beurre, le parmesan, les graines de sésame et du sel.
5. Graissez un plat à gratin, étalez les pommes et les oignons, couvrez de pâte à crumble et mettez à four chaud th 6-7, 200°C, pendant 35 minutes.
6. Servez très chaud.