19/11/2006
Mes yaourts
La laitière n'a qu'à bien se tenir.....
On ne mange pas que du chocolat dans cette maison, voici ma recette de yaourts, ils sont très peu sucrés juste ce qu'il faut pour atténuer l'acidité. Je les fais dans ma yaourtière, mais récemment j'en ai fait dans mon four qui est doté d'une fonction étuve à 40°C, ça marche trés bien.
Faire bouillir 115cl de lait frais entier (on peut faire moitié 1/2 écrémé et 1/2 entier), avec 2 grosses cuillères à soupe de sucre démérara (sucre de canne non raffiné), sortir du réfrigérateur le yaourt qui servira de ferment, ou bien reconstituer un ferment à yaourt acheté en pharmacie (en général, il faut diluer le ferment dans du lait et le laisser reprendre vie durant 2 heures). Pendant ce temps le lait a tièdi (entre 35° et 40°), lui ajouter le yaourt ou le ferment reconstitué, 2 ou 3 grosses cuillères à soupe de lait en poudre (pour une consistance plus épaisse), donner un coup de mixette pour homogénéiser le tout. Verser la préparation dans les pots de yaourts et allumer la yaourtière, le tour est joué...
Quelques heures plus tard, vous obtenez.........
12:54 Publié dans dessert | Lien permanent | Commentaires (8) | Envoyer cette note | Tags : dessert, lait
Commentaires
n'ayant pas de yaourtière mais très intéressée, j'ai entendu dire qu'on pouvait faire ses yaourts avec une cocotte-minute. qqun connaît-il cette technique?
Écrit par : maya | 19/11/2006
Depuis qu'on m'a dit qu'il valait mieux ne pas utiliser de lait UHT, je prends du lait pasteurisé et je les réussis toujours aussi.
Écrit par : rosine | 19/11/2006
Je vais essayer ta recette ! Bon dimanche !
Écrit par : guylaine | 19/11/2006
belle reussite la couleur est si allechante
Écrit par : veronica | 19/11/2006
Merci de votre intérêt pour mon blog, et de vos messages, c'est très encourageant, en réponse à Maya, je n'en ai jamais fait en cocotte mais apparemment c'est possible, bon courage et à bientôt pour de nouvelles aventures....
Écrit par : cécile | 19/11/2006
Je vais transmettre tes idées à Mr Grignote qui a décidé de faire ses yaourts avec la yaourtière yalacta (vieille yaourtière pas electrique) qu'on nous a donné. 3 essais, 3 ratages, avec et sans faire bouillir le lait (je ne desespère pas !)
Écrit par : Grignote | 19/11/2006
Je découvre ton blog via blog appétit et je le trouve très sympa !! et tes yaourts me font bien envie !
Écrit par : Cathy | 20/11/2006
Je ferais tout pour avoir de tes succulents yaourts. Je trouve, moi aussi, que la laitière n'est pas ce qu'elle est à coté de toi !!!!
Écrit par : Robin (le fils) | 26/11/2006
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