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09/03/2007
Gougères au Beaufort
Plusieurs possibilités s'offrent à nous pour consommer au plus juste de sa valeur gustative le Beaufort que nous avons ramené de notre dernier séjour en France.
Tout d'abord la simplicité, car avouons-le c'est ainsi que le fromage est le meilleur...
Je ne sais pas encore faire le fromage, par contre le pain, c'est le mien !
mais bon ! histoire de justifier ma présence sur la blogosphère culinaire, je vais vous présenter une recette...
J'adore faire la pâte à chou, ça me rappelle mon enfance, quand mon papa nous faisait des choux fourrés à la crème pâtissière, avec du chocolat fondu que l'on mangeait avant même qu'ils aient refroidis (bon! après on faisait la vaisselle, parce qu'en cuisine c'est par là qu'on commence parait-il!!)
Mon envie de pâte à chou m'a tout droit menée à ces petites gougères au Beaufort et aux lardons. A consommer en apéritifs ou bien avec une salade verte pour un repas (presque léger!!)
INGREDIENTS :
- 75g de beurre
- 1 pincée de sel
- 25cl d'eau
- 100g de farine + 50g de maïzena
- 4 oeufs + 1 pour dorer les gougères
- 100g de beaufort râpé
- 150g de lardons
- une pincée de noix de muscade
- une pincée poivre
PREPARATION :
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préchauffez le four à 210ºC.
- Faites chauffer dans une casserole l'eau, le sel, le poivre, la noix de muscade et le beurre, portez le tout à ébullition.
- Hors du feu ajoutez d'un seul coup la farine et la maïzena.
- Remettez sur feu doux et mélangez vigoureusement, desséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle n'adhére plus à la casserole.
- Eteignez le feu et laissez tiédir.
- Ajouter les 4 oeufs 1 par 1, en mélangeant bien entre chaque. (J'ai fait cette étape au robot, ça marche très bien).
- Ajoutez le Beaufort et les lardons à la préparation.
- Sur une plaque beurrée, disposez des petits tas espacés, ou bien avec une poche à douille (avec un embout large !!! sinon gare aux lardons qui obstruent le passage....)
- Dorez à l'oeuf.
- Enfournez pour environ 20/25 minutes.
- Sortez les gougères quand elles sont légèrement dorées et gonflées.
Allez, vous en prendrez bien une petite dernière.....
15:15 Publié dans Fromages | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note | Tags : fromage, beaufort, gougères
Commentaires
Elles sont vraiment trop choux tes gougeres. J'aime bien la declinaison beaufort-lardons , je garde en memoire !
Ecrit par : Anne | 09/03/2007
Bonjour Cecile,
Je viens de decouvrir ton blog que je trouve formidable. Il me parle d'autant plus que j'habite egalement a Londres. Tout comme toi, la seule chose qui me manque vraiment ici c'est le bon pain (et les yaourts, mais je me suis egalement equipee d'une yaourtier, donc, on oublie!). J'ai salive devant ton pain a la cocotte mais une chose m'arrete: ou trouves-tu ici du levain fermentescible?
Merci de ta reponse, j'attends tes prochains posts avec impatience!
Ecrit par : paillette | 09/03/2007
Hmmmmm, des gougères, quel délice. Cela fait bien longtemps que je n'en ai pas fait. Trop longtemps! Je découvre ton blog grâce à cette belle recette, je reviendrai!
Ecrit par : Claire | 09/03/2007
Jolies ces gougères!
Ecrit par : Choupette | 09/03/2007
Bien sûr que j'en prends une et pas forcément la dernière.
Ecrit par : mamina | 09/03/2007
Mmmmm, j'adore le beaufort, alors quoi que tu cuisines avec, ça me plaira !
Ecrit par : Cathy | 09/03/2007
Miam ! Ton pain est magnifique et tes gougeres me font de l'oeil...
Ecrit par : Muriel | 10/03/2007
Paillette, pour le levain fermentiscible, je triche...........je l'achète en France, ceci dit la recette fonctionne très bien aussi avec de la levure de boulanger : dried yeast, ou quick yeast...bonne boulange...
Ecrit par : cecile | 11/03/2007
J'adore les gougeres!! elles sont gonflées à souhais...et ton pain hummmm..il me fais trés envie avec cette belle croûte doré.Et ce le pain àla cocotte?
Ecrit par : marie-pierre | 29/03/2007
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