Petits pots de mousse disco

MOUSSE AU CHOCOLAT AU CARAMEL AU BEURRE SALE      

  

 

Quand je pense que c'est la Saint Valentin et que je ne vais même pas parler d'amour !

 

On pourrait également intituler la recette : "le jour où j'ai définitivement renoncé à prendre soin de mes artères !", mais ce n'est pas très vendeur, alors je vous propose de les manger et ensuite de vous faire une soirée disco (il faut bien compter 3 heures de Boney M, Daddy cool, Grease, et autre YMCA, pour éliminer notre petite affaire ! pour les plus jeunes il y a la version 80's, avec Jean Shulteis, Indochine, Partenaire particulier, Jeanne Mas, Cookie Dingler, Bananarama, je vous laisse continuer la liste).

J'arrête, car je sens que j'ai réveillé quelque chose chez ma belle-soeur, une nostalgie, un petit truc qui la fait chanter à tue tête dans la salle de bains et qui m'empêche de me concentrer...

 

Avant de faire la fête :

 

INGREDiENTS : 

• 100g de chocolat noir
• 100g de chocolat au lait
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 40g de beurre salé
• 20cl de crème liquide

PREPARATION :

1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Coupez le chocolat en petits morceaux pour qu'il fonde plus facilement.
2. Préparez le caramel : faîtes chauffer le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à fond épais. Dès que le mélange blondit, ajoutez le beurre. Otez du feu, et versez la crème liquide (attention aux éclaboussures brûlantes !). Remettez sur le feu en remuant pour obtenir un caramel lisse.
3. Hors du feu ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un, en mélangeant longuement.
4. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez les délicatement au mélange précédent.
5. Répartissez la mousse dans des petits verres, j'insiste sur la taille du contenant. Si vous choisissez de trop gros verres vous prenez le risque de devoir justifier les piteuses analyses sanguines de vos convives, qui frôleront sans doute l'hypercholestérolémie, l'hyperglycémie, et l'hypergrassouillilémie.
6. Ouais ! Peut-être, mais qu'est-ce-que c'était bon !

 

 J'avais servi ces petites choses avec des tuiles au grué de cacao (la recette prochainement sur vos écrans!)

 

 A bien y réfléchir, le chocolat c'est que de l'amour, cette recette a donc toute sa place en ce jour de Saint Valentin !

 

PS : cette recette m'a été transmise par ma copine Hélène, qui l'avait testée auparavant. Qu'est-ce qu'on dit à Hélène ?

- MERCI HELENE !