Homemade

SUCRE VANILLE

 

 

 

Mon obsession du moment (enfin ça fait longtemps que ça dure maintenant !!) c'est le "fait maison", alors jusqu'à présent il y  avait les yaourts, le pain, depuis peu la confiture, aujourd'hui je vous présente un élément basique de ma cuisine : le sucre vanillé. C'est en voyant Jamie Oliver faire le sien que l'idée m'est venue. Rien de bien compliqué là dedans me direz-vous ? et de vous répondre non, effectivement. Mais ce sucre développe un tel arôme (pas grand chose à voir avec les petits sachets du commerce) qu'il mérite vraiment que l'on s'attarde sur sa confection.

 

INGREDIENTS : 

• sucre blanc
  
• sucre roux (demerara)
• 1 gousse de vanille ou 2 (en fonction de la dose de sucre)
  

PREPARATION :

1. Couper la gousse en 4 morceaux.
2. Mettre la moitié de la quantité de sucre et toute la vanille dans un robot (dans un mini-hachoir ça marche bien). Mixer en donnant des impulsions.
3. Passer la préparation au tamis.
4. Recommencer l'opération avec les brisures de vanille restées dans le tamis et le reste de sucre.
5. Tamiser le tout une dernière fois et mettre dans un pot à l'abri de l'humidité.

Amusez-vous...