Les petits coings de Johane

GELEE DE COINGS

 

Une amie m'a apporté un kilos de coings la semaine passée, voici donc le sort que je leur ai réservé...

Aux dires de mes derniers visiteurs elle est très bonne, pas trop sucrée et d'une bonne consistance. Une personne (fidèle lectrice de ce blog, qui se reconnaîtra !) m'a gentiment expliqué que  :"pffff...évidemment qu'elles sont bonnes, c'est tellement facile à faire....la gelée de coings, c'est un peu la confiture pour les nuls !! Avec la teneur en pectine du coing c'est inratable !". Bon, peut-être, mais en attendant j'en suis très fière, car même ma belle soeur, qui taille du 1/2 et qui fait attention à sa ligne se vautre littéralement dans le pot dès qu'elle a 5 minutes...J'ai pioché cette recette ici, et je l'ai un peu customisée...

 

INGREDIENTS : 

• coings    
• sucre
• 1 petite cuillère à café d'agar agar (pour 1 kg de jus obtenu après égouttage)
  

 

PREPARATION : 

1. Nettoyez bien les coings sous l'eau en les frottant légèrement.
2. Coupez-les en quartiers, et mettez-les dans une grande casserole en les recouvrant d'eau froide (environ 1cm d'eau au-dessus du niveau des fruits.)
3. A partir de l'ébullition, faîtes cuire 45 minutes à petit feu, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
   
4. Laissez s'égoutter le contenu de la casserole, toute une nuit au travers d'un tamis fin.
5. Le lendemain, pesez le jus obtenu et ajoutez 600g de sucre par kilo de jus.
6. Mettez le jus, le sucre et l'agar-agar dans une large casserole.
7. Faîtes cuire environ 30 minutes après ébullition. En mélangeant de temps en temps, surtout en fin de cuisson.
8. Pendant la cuisson, faîtes bouillir vos bocaux et couvercles pour les stériliser.
9. Testez la consistance de votre gelée, en déposant une goutte sur une assiette froide, vous verrez ainsi si elle est suffisemment prise. Si tel est le cas, versez la gelée très chaude dans les pots, fermez et retournez-les.

comme ça...