Poivron-haloumi pour petite entrée

DEMI POIVRON ET HALOUMI GRILLES

 

J'aime beaucoup relire mes vieux magazines quand je suis dans le métro, on découvre les recettes avec un oeil nouveau. C'est ainsi que ces demi-poivrons ont atterri dans nos assiettes, après que j'ai relu le "Olive" (magazine anglais) de juilet 2007. Une entrée simple et justement assaisonnée (même si je n'avais pas de petit piment rouge ! J'ai mis un peu de tabasco dans l'assaisonnement).

 

INGREDIENTS : (pour 6 personnes)

•  3 poivrons (1 jaune et 2 rouges)
• le jus d'1/2 citron
• 1 gousse d'ail écrasée
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin préalablement poêlés
• 1 piment rouge épépiné et émincé
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 4 généreuses cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bloc de 250g d'haloumi (fromage chypriote) détaillé en 6 lamelles
  

PREPARATION :    

1. Préchauffez votre four à 200ºC.
2. Coupez les poivrons en 2, et retirez les pépins. Disposez-les côte à côte dans un plat allant au four, et arrosez-les d'un trait d'huile d'olive.
   
3. Faîtes-les cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   
4. Sortez-les du four et posez à l'intérieur de chaque demi-poivron, une tranche d'haloumi. Passez au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.
5. Pendant ce temps préparez l'assaisonnement, en mélangeant intimement le jus de citron, l'huile d'olive, le piment émincé, le persil, l'ail et les pignons.
6. Servez 1/2 poivron par assiette, et arrosez de sauce.

Gougères au Beaufort

 

Plusieurs possibilités s'offrent à nous pour consommer au plus juste de sa valeur gustative le Beaufort que nous avons ramené de notre dernier séjour en France.

Tout d'abord la simplicité, car avouons-le c'est ainsi que le fromage est le meilleur... 

Je ne sais pas encore faire le fromage, par contre le pain, c'est le mien !

 

 

 

 

mais bon ! histoire de justifier ma présence sur la blogosphère culinaire, je vais vous présenter une recette...

J'adore faire la pâte à chou, ça me rappelle mon enfance, quand mon papa nous faisait des choux fourrés à la crème pâtissière, avec du chocolat fondu que l'on mangeait avant même qu'ils aient refroidis (bon! après on faisait la vaisselle, parce qu'en cuisine c'est par là qu'on commence parait-il!!)

Mon envie de pâte à chou m'a tout droit menée à ces petites gougères au Beaufort et aux lardons. A consommer en apéritifs ou bien avec une salade verte pour un repas (presque léger!!) 

 

INGREDIENTS :

• 75g de beurre
• 1 pincée de sel
• 25cl d'eau
• 100g de farine + 50g de maïzena
• 4 oeufs + 1 pour dorer les gougères
• 100g de beaufort râpé
  
• 150g de lardons
• une pincée de noix de muscade
• une pincée poivre

PREPARATION :

1. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Préchauffez le four à 210ºC.
3. Faites chauffer dans une casserole l'eau, le sel, le poivre, la noix de muscade et le beurre, portez le tout à ébullition.
4. Hors du feu ajoutez d'un seul coup la farine et la maïzena.
5. Remettez sur feu doux et mélangez vigoureusement, desséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle n'adhére plus à la casserole.
6. Eteignez le feu et laissez tiédir.
7. Ajouter les 4 oeufs 1 par 1, en mélangeant bien entre chaque. (J'ai fait cette étape au robot, ça marche très bien).
8. Ajoutez le Beaufort et les lardons à la préparation.
9. Sur une plaque beurrée, disposez des petits tas espacés, ou bien avec une poche à douille (avec un embout large !!! sinon gare aux lardons qui obstruent le passage....)
10. Dorez à l'oeuf.
11. Enfournez pour environ 20/25 minutes.
12. Sortez les gougères quand elles sont légèrement dorées et gonflées.

Allez, vous en prendrez bien une petite dernière.....