Hey ! Mon ami, t'aimes ça manger des patates ?

BAKING POTATOES

 

 

Bon ! Je vous l'accorde c'est pas le comble du raffinement, mais c'est fameux. C'est ce qu'ici on appelle de la "comfort food" et ça porte bien son nom !

 

INGREDIENT : (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terre
• 300ml de crème fleurette
• 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette hachée
• Quelques tranches de pancetta préalablement émincées
  

MATERIEL :

 

Pour tous ceux à qui, cela aurait échappé, vous avez besoin d'un Willi waller 2006.

 

 

PREPARATION : 

 

1. Préchauffez votre four à 210º C.
2. Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille d'aluminium et enfournez-les pour 45 minutes (temps de cuisson en fonction de leur taille).
3. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, faîtes revenir les morceaux de pancetta dans une poêle. Quand ils sont bien dorés, versez dessus la crème fleurette. Ajoutez enfin la ciboulette et un peu de poivre, mélangez et faîtes chauffer doucement pendant quelques minutes.
4. Découpez un chapeau sur chaque pomme de terre, et versez la sauce.
5. Servez avec une salade.

Le cake qui se prenait pour un pain...

PAIN DE POMMES DE TERRE A LA TOME-OIGNONS-THYM

 

 

Comme toute bonne anglaise, j'ai dans ma collection de livres de cuisine, deux ouvrages de Delia Smith (pour faire simple, elle aurait pu être la mère de Jamie Oliver, en moins speed, normal c'est sa "mère", mais tout aussi talentueuse...).

Nous nous trouvons là dans un registre beaucoup plus classique, mais qui a fait ses preuves. Pascale, de c'est moi qui l'ai fait!, nous parle également de Delia.

Cette recette issue de How to cook, volume 1, m'avait intriguée par sa photo.  

Le titre annonce un pain, mais pas de levure de boulanger, pas pentoute.....il s'agit bien d'un "cake", mais comme vous pouvez le constater ce cake a des allures de bon pain avec ces trous. Autre particularité : la présence d'une pomme de terre râpée.

Moi, qui n'apprécie pas particulièrement les cakes salés, j'ai beaucoup aimé celui-ci, très moelleux (l'amidon de la pomme de terre devant y être pour quelque chose.) 

A manger en entrée ou en tranches pour l'apéritif.

 

INGREDIENTS : (pour 4 à 6 personnes)

• 110g de tome de Savoie coupés en petits dés (la recette de base propose du chèvre)
• 4 petits oignons frais coupés finement
• 175g de pomme de terre (type roseval)
• 1 grosse cuillère à café de thym émincé finement
• 175g de farine à levure incorporée
• une pincée de piment moulu
• 1 gros oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de moutarde (je n'en ai pas mis)
  
• une pincée de sel
  

 

PREPARATION : 

1. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le sel et le piment.
2. Préchauffez votre four à 190ºC.
3. Epluchez et râpez (gros trous) la ou les pommes de terre, et ajoutez-la à la farine.
4. Mettez les oignons, le thym et les dès de fromage dans le saladier.
5. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
6. Dans un bol battez l'oeuf avec le lait et la moutarde.
7. Versez le contenu du bol dans le saladier, mélangez sans trop travailler la pâte, faîtes une boule (tant bien que mal ! Ajoutez un peu de farine si nécessaire).
8. Déposez votre pain, sur une plaque du four recouverte de papier cuisson ou silpat.
9. Enfournez pour 45 à 50 minutes.

On peut varier en utilisant d'autres herbes (romarin) ou d'autres fromages, on peut également y mettre quelques lardons préalablement grillés...finalement vous y mettez ce que vous voulez...

Le même de dos..... 

 

Pâtes au citron

PATES SAUCE CITRONNEE

 

 

 

Ce ne sont que quelques pâtes.........bon soit, mais la sauce au citron réhausse subtilement ce plat...On a vu cette recette sur plusieurs blogs, notamment celui de Laurent, épicurien, que je vous encourage à visiter. Bon, les faits maintenant : 

 

INGREDIENTS : 

• des pâtes
• 1 citron jaune non traité
• 1 citron vert non traité (pour l'effet visuel !)
  
• des copeaux de parmesan
• sel, poivre
• 40cl de crème liquide
• 30g de beurre

PREPARATION :

1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
2. Lavez les citrons et zestez-les.
3. Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre dans une casserole, lui ajouter la crème, les zests de citron, sel et poivre, faire bouillir 2 minutes. Réservez.
4. Egouttez les pâtes mais pas trop, conservez l'équivallent d'une louche, pour diluer si nécessaire la sauce...
5. Versez la sauce sur les pâtes (en ayant au préalable ajusté sa consistance), parsemez des copeaux de parmesan.

Régalez-vous...