Le riz au lait à la clotted cream de Muriel.

NIGEL, TU NOUS GATES !

 

 

On mange souvent du riz au lait à la maison. Cette version m'a tout de suite enchantée, d'abord parce que la simple évocation de la clotted cream* me fait défaillir (il faut d'ailleurs que j'en profite, ce sera bientôt fini), ensuite parce que cette merveille de douceur est une recette de Nigel Slater et que pour finir elle est relayée par Muriel, du blog Time 4 tea ?. Et si Muriel aime, j'aime également ! (c'est presque qu'une règle arithméthique)

 

INGREDIENTS :

• 100g de riz rond
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 gousse de vanille
  
• 570ml de lait entier
  
• 110g de clotted cream
  
• 200ml d'eau

PREPARATION : 

1. Mettez dans une casserole, le lait, le riz, le sucre, la gousse de vanille ouverte en 2 dans le sens de la longueur, et l'eau.
2. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour que le riz cuise à petits bouillon pendant 25 à 30 minutes. Remuez de temps en temps.
3. Quand le riz est cuit, retirez la gousse de vanille et ajoutez la clotted cream. Mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit complètement fondue.
   

 

Servez tiède ou froid, perso, je l'aime encore tiède. 

 

Ici, vous avez le riz au lait à la mode Pierre Hermé (c'est à dire avec du beurre !)

 

 

*clotted cream : c'est une crème caillée produite dans le Devon et la Cornouailles, son pourcentage en matière grasse varie entre 55 et 60 %, plus d'informations ici.