On a enfin réussi à la marier...

FAIRE PART DE MARIAGE

 

Nous étions un peu désespérés de la voir un jour se marier.

C'est vrai qu'elle n'est pas jolie, jolie, la pauvrette, un peu ronde, et molle, pour peu qu'elle se soit un peu trop baignée.

Pourtant le jour de son mariage, quel éclat !

Nous avions bien fait quelques tentatives infructueuses auparavant.....mais c'était toujours pareil, les prétendants la trouvaient douce, mais sans intérêt.

Gentille mais insipide...

 

Alors nous sommes allés au delà de nos frontières, chercher un peu d'exotisme et de chaleur pour cette fille au teint si délicat et au coeur tendre.

Elle a quelque peu rosit au début, puis elle a mis sa timidité de côté et a dévoilé cette personnalité qui lui est si propre. On la croyait confinée à toujours faire la même chose et la voici dans un rôle extravagant.

Allez sans plus attendre je vous présente

Tadam.................. 

J'ai nommé mon amie la BETTERAVE 

Avec un nom pareil, il lui était difficile de devenir top modèle chez Alain Ducasse.

Pourtant, grâce au petit livret des éditions de l'Epure "Le cumin, 10 façons de le préparer", j'ai fait de petites verrines, fraîches, légères et surtout d'un rose, à faire pâlir une congrégation de poupées Barbies, tout ça pour un apéritif ensoleillé.

Le cumin et la betterave se marient parfaitement, j'ai adoré. 

 

 

Les faits Bruno...

INGREDIENTS : 

• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 2 betteraves crues
• 4 cuillères à café de vinaigre balsamique (j'ai préféré sans)
• 1 pomme de terre et 1 navet (pas mis)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  
• quelques brins de persil plat
• sel et poivre
  

 PREPARATION :

1. Pelez les betteraves, et faîtes-les cuire 40 minutes dans une casserole d'eau bouillante. (Si vous choisissez des betteraves déjà cuites, mettez-les seulement 5 minutes dans l'eau bouillante).
2. Réduisez les betteraves en purée dans un mixer et mouillez avec de l'eau de cuisson jusqu'à l'obtention d'une consistance crèmeuse.
3. Ajoutez la crème fraîche et le cumin grossièrement moulu.
4. Salez et poivrez.
5. Laissez refroidir et répartissez dans des petits verres.
6. Avant de servir vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique dans chaque verre (j'ai préféré sans, mais mari a préféré avec, à vous de voir...)
7. Décorez de quelques pluches de persil.

La morale de cette histoire : on finit toujours par trouver chaussure à son pied, même quand on a les pieds plats...

Emincé de fenouil cru, vinaigrette au miel et au cumin

  FENOUIL CRU, VINAIGRETTE AU MIEL ET AU CUMIN

 

 

 

Le fenouil a un goût très prononcé, je voulais donc atténuer cette sensation de "manger" du ricard, sans toutefois l'annihiler totalement. Après moult essais infructueux (avec du citron, de l'orange, différents vinaigres...), je tiens enfin ma recette de fenouil cru. Le mariage pamplemousse - pomme - céleri et fenouil est très heureux, les saveurs se mélangent à merveille.

 Je me suis largement inspirée de la salade de fenouil aux agrumes de Tarzile (encore une adresse incontournable !!).Ma petite touche personnelle : l'ajout de miel et de cumin, qui apportent de la douceur et compensent la légère amertume. Voici donc une salade croquante et d'une incroyable fraîcheur. Si on ajoute à cela ses vertus sur la ligne, elle est parfaite à cette époque de l'année où les magazines nous assaillent de bons conseils pour perdre les kilos accumulés à grand coup de tartiflette, raclette et autres délices qui finissent en ette. 

 

INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

• 1 pomme granny smith
• 3 ou 4 branches d'un coeur de céleri
• 1 pamplemousse rose
• 2 bulbes de fenouil
• 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

PREPARATION :

1. Emincez le fenouil très finement (je le fais à la mandoline)
2. Epluchez la pomme et coupez-la en dés
3. Emincez le céleri
4. Epluchez le pamplemousse, en extraire les suprêmes (pressez les épluchures pour en extraire le jus que vous conservez)
5. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier (le pamplemousse empêche la pomme de noircir), mélangez
6. Dans un bol à part, préparez la vinaigrette, en y mettant : sel-poivre-huile d'olive-jus de pamplemousse-miel et cumin. Fouettez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Versez la vinaigrette dans le saladier, que vous placez au frais ensuite.

carottes à la marocaine

CAROTTES A LA MAROCAINE

OU

COMMENT JE VAIS BIENTOT DEVENIR AIMABLE 

 

Il faudrait vraiment que j'en mange beaucoup pour devenir aimable, surtout que jusqu'à présent les carottes râpées et moi, on était fâchés. Non pas que leurs vertus me fassent peur...non, tout simplement leur goût.........bof.

J'ai trouvé cette recette dans un vieux Cuisine et vins de France, je m'astreins à relire mes vieux magazines tous les jours dans le métro, histoire de voir si je ne serai pas passée à côté de quelques chefs d'oeuvre...

INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

• 400g de carottes
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• huile d'olive
• 2 oranges
• des graines de cumin
• le jus d'1/2 citron
• sel et poivre
• 1 oignon rouge (je n'en avais pas, j'ai mis des petits oignons nouveaux)
• des rondelles d'olives noires (je n'en ai pas mis)

PREPARATION : 

1. Epluchez et râpez les carottes.
2. Mettez-les dans un saladier.
3. Retirez la peau des oranges avec un couteau, et prélevez la chair des quartiers.
4. Emincez les oignons en petits morceaux.
   
5. Préparez une vinaigrette avec sel, poivre, huile d'olive, citron et cumin moulu, rectifiez-la au goût.
   
6. Ajoutez aux carottes, la vinaigrette, les oranges et les oignons.
7. Parsemez de graines de cumin.
   

 Vive le carotène!!