Soupe sanguinolante, âme sensible s'abstenir !

SOUPE A LA TOMATE ET AU CHORIZO

 

 

Au menu d'aujourd'hui une potion magique, en 2 versions : bien rouge ou orangée. Pour les longues soirées d'hiver, avant d' enfourcher mon balai pour battre la campagne la nuit. J'aime cette soupe rustique et en bonne sorcière que je suis, je ne devrais pas vous divulguer les ingrédients de ma potion, mais j'aime bien partager (j'ai dû être une fée dans une autre vie !).

Voici donc pour vous :

 

INGREDIENTS : 

 

- 2 oignons émincés

- 1 gousse d'ail écrasée (ça c'est pour les vampires !)

- 4 boîtes de tomates en conserve (les vestiges d'un "chamboule-tout" en ce qui me concerne). 

- 1/2 chorizo coupé en tranches.

- 2 carottes épluchées et détaillées en lamelles.

- 1 bouillon cube de poulet

- 2 enfants dodus 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- 1/2 verre de Porto

- 1 boîte de concentré de tomates

- 1 cuillère à café de sucre 

- sel et poivre 

 

PREPARATION :

1. Dans une grande marmite, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive.
   
2. Ajoutez l'ail, le chorizo, le Porto. Mélangez.
3. Coupez une poignée de cheveux de la princesse la plus proche de vous.
4. Versez le contenu des boîtes de tomates, le bouillon-cube dilué dans un peu d'eau chaude, le sucre et le concentré de tomates.
5. Salez légèrement et poivrez, laissez cuire pendant 40 minutes environ. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
   
6. Laissez infuser 10 litres de bave de crapaud.
7. Ensuite 2 options : pour une version fluide, vous passez la soupe au tamis ; soit en version plus épaisse et orange, vous mixez le tout.
8. Couchez les enfants ou faîtes-les cuire dans la soupe.
   

Cette soupe a remporté un vif succès, même auprès des enfants, c'est pour dire !

Délire à l'agar-agar

BATONNETS DE SOUPE SOLIDE

 

 

Pour répondre à l'appel d'LN Charlotte, voici mon humble contribution à son jeu autour de l'agar-agar.

J'ai trouvé la recette dans un petit livre intitulé "Chéri, t'as pris du bide !",  ma soupe de base était trop fade, le résultat est donc bof, limite du mangeable. Mais l'idée m'amusait, c'est une bonne piste de départ, le sujet mérite d'être approfondi, je suis à l'écoute si vous avez des suggestions....D'un point de vue gustatif, ce serait l'équivallent des pâtes de fruits en version salée...Nous dirons donc que c'est heu......surprenant...........

Alors si ça vous amuse :

 

INGREDIENTS : 

• 250g de soupe épaisse
• 2g d'agar-agar
• 2 cuillères à soupe de sésame
• 2 cuillères à soupe de pavot bleu

PREPARATION : 

1. Faîtes chauffer la soupe
2. Ajoutez l'agar-agar, mélangez bien
3. Maintenez l'ébullition pendant 2 minutes
4. Versez dans des petits moules en silicone
   
5. Laissez prendre au réfrigérateur
6. Roulez les barres dans le pavot et le sésame que vous aurez préalablement fait griller dans une poêle.

Bon courage....

 

autour du poivron

MENU D'HALLOWEEN (il n'est jamais trop tard pour se faire peur...)

 

A mon retour de vacances mon petit mari avait fait des courses,  dans son panier....des légumes, wouahou, on arrête plus le progrès. 2 poivrons jaunes, 2 verts, des carottes, en regardant tout ça je me suis dit que le marketing d'halloween allait jusqu'au rayon légumes des magasins. L'idée du menu orange est là ; velouté de poivrons orange et carottes, rosbeef et purée pommes de terre carottes

velouté de poivrons et carottes (from moi-même, et sans filet...)

ingrédients : 2 carottes

                 1 oignon

                 2 poivrons oranges

                 1 poivron vert

                 1 gousse d'ail

                 1/2 piment rouge épépiné

                 2 cuillères à soupe de ricotta

                1/2 bouillon de poulet

                 le jus d'1/2 citron

J'ai fait cuire mes poivrons au four, lavés, posés entiers sur la grille du four, 210°C jusqu'à ce que la peau commence à griller, cela prend environ 1/2 heure, on les tourne une fois. Pendant que les poivrons cuisent, je fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, dans laquelle je fais suer l'oignon émincé, les carottes coupées en petites rondelles, la gousse d'ail écrasé et le 1/2 piment également émincé, au bout d'environ 1/4 d'heure j'ajoute le 1/2 cube de bouillon dilué dans 500ml d'eau, et je laisse mijoter. Quand les poivrons sont cuits, je les épluche, coupe en 2 et épépine, je les ajoute dans la casserole de bouillon, j'ajoute le jus du 1/2 citron, et la ricotta, un coup de mixer et le tour est joué. Sel poivre au goût bien sûr, attention, le cube de bouillon est déjà salé.

VERDICT :

Le testeur du jour n'est autre que mon propriétaire, venu faire quelques réparations (je vous jure madame, j'ai jamais....), il a voulu une petite cuillère pour y goûter avant que je ne lui serve une assiette. Wonderfull...dixit, j'ai goûté et c'est vrai que c'est bon, un peu spicy, un peu sweety mais pas trop grâce au citron, un bon équilibre, ça change de la soupe au potiron de saison, et en plus c'est orange aussi. 

Allez MANGE TA SOUPE...

SUITE DU MENU

 

 Purée carottes pommes de terre :

Moitié-moitié carottes et pommes de terre épluchées  cuites à l'eau, et écrasées dans 25cl de crème liquide et 100g de beurre préalablement chauffés. Une pincée de noix de muscade râpée, sel poivre le tout passé au presse purée, et même les enfants aiment ça.