Purée verte pour martiens en mal d'acides gras et de vitamines

GUACAMOLE

 

 

Un petit pas grand chose, mais toujours apprécié en apéritif avec des tortillas quand il est justement assaisonné. En plus c'est bon pour la santé, l'avocat couvre une grande partie de nos besoins quotidiens en vitamines C, B, E, en magnésium et en potassium. Quant à son taux de graisse élevé, il s'agit d'acides gras insaturés, qui ont la propriété de faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang et qui sont également favorables au bon  fonctionnement cardio vasculaire. 

La morale de l'histoire : "Y a pas de mal à se faire du bien !".

 

INGREDIENTS :

• 1 avocat bien mûr
• quelques gouttes de tabasco
• 1 citon vert
• sel et poivre
• 3 ou 4 tomates cerises coupées en petits dés
• 1/2 bouquet de coriandre
• quelques petits oignons frais
  

PREPARATION :

1. Emincez finement les oignons.
2. Coupez les tomates en petits dés.
3. Ouvrez l'avocat en 2, et détaillez la chair en morceaux.
   
4. Dans un saladier, mettez les oignons, les tomates, l'avocat. Arrosez du jus de citron, de sel, poivre, tabasco.
5. Ecrasez le tout à la fourchette (ou donnez quelques impulsions dans le bol du robot ! mais attention, on ne veut pas de la mousse!), ajoutez la coriandre ciselée à la fin.
6. Réfrigérez.
7. Dégustez.

 

 

SAUTE DE PORC AU CHORIZO

SAUTE DE PORC AU CHORIZO

 

 

 Encoooore du chorizoooooooo !! Mais cette fois-ci pour parfumer du sauté de porc. Après quelques tests, voici la recette finale. J'ai condensé 2 recettes trouvées sur marmiton. Le résultat fait l'unanimité à chaque fois. On peut également faire ce plat avec du sauté de veau. Meilleur réchauffé bien entendu !

 

INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

• 1  kg de sauté de veau ou de porc coupé en gros cubes
• 1 chorizo coupé en tronçons de 2 cm
• 1 poignée d'olives noires
• 3 oignons émincés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 pincée de thym
• 1 verre de Porto
• 1 bouquet garni
• 4 tomates coupées en morceaux (ou une boîte)
• 1 boîte de concentré de tomates
  
• huile d'olive
• sel et poivre
  

PREPARATION :

 

1. Faîtes revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
   
2. Ajoutez les morceaux de viande et le chorizo. Laissez-les colorer.
3. Versez le Porto et un verre d'eau dans la cocotte.
4. Complètez avec le reste des ingrédients : olives, thym, bouquet garni, les tomates, le concentré, sel et poivre (au goût).
5. Fermez et laissez mijoter au moins 2 heures à feu doux ou dans le four à 150ºC.
6. Servez avec des pommes de terre vapeur que vous aurez bien sûr épluché avec votre Willy Waller .